Ako vypestovať a využiť medvedí cesnak?

Posol jari, detoxikačný zázrak či postrach farmaceutických firiem. Aj takéto prívlastky si získal medvedí cesnak, ktorého zber už tradične otvára novú bylinkovú sezónu. Vedeli ste však, že medvedí cesnak si okrem zberu vo voľnej prírode môžete vypestovať aj priamo doma?

Stará ľudová legenda hovorí, že medvedí cesnak je prvou rastlinkou, ktorú medvede zjedia po prebudení zo zimného spánku. V iných historických príbehoch sa zas zmieňuje, že skorú jarnú bylinku nazvali medvedím cesnakom členovia germánskych kmeňov, ktorým údajne dodávala medvediu silu. Presný pôvod jej názvu však nie je dôležitý. Pre milovníkov tohto prírodného zázraku sú kľúčové skôr jeho liečivé schopnosti a možnosti spracovania.

Medvedí cesnak ako posol jari

Dopriať organizmu vitamíny po dlhej zime, kedy bol ich prísun o niečo slabší, príde hneď na úvod jari vhod. Umožňuje nám to práve medvedí cesnak, ktorý s príchodom teplejších jarných dní vykúka z lesov ako jedna z prvých byliniek. Nie náhodou býva označovaná za posla jari. Vo voľnej prírode však nevydrží dlho, obzvlášť na miestach, kde je kvôli veľkému záujmu o jej liečivé schopnosti a možnosti využitia v kuchyni rýchlo vyzbieraná.

Kde v prírode zbierať medvedí cesnak?

Začiatok sezóny medvedieho cesnaku závisí od počasia, resp. od vonkajších teplôt. V prípade skorého príchodu jari sa začína zbierať už na konci marca. V prípade priaznivých podmienok zvykne rásť počas celého apríla. Na odľahlých a vlhších miestach v dobre tienených lužných a listnatých lesoch sa však nájde ešte aj na začiatku mája, kedy začína kvitnúť. Zbierať sa však má ešte pred rozkvetom, najlepšie, keď sú jeho listy mladé. Vtedy majú najlepšiu chuť a disponujú najväčším množstvom vitamínov a minerálnych látok.

Podľa čoho medvedí cesnak spoznáme?

Medvedí cesnak má podobné listy ako konvalinka, ktorá je však jedovatá. Práve typická cesnaková vôňa a výskyt vo veľkých spoločenstvách pokrývajúcich väčšie plochy na vlhších miestach sú hlavnými znakmi pre jeho odlíšenie od tejto peknej, no nebezpečnej kvetiny.

Zber a uskladnenie medvedieho cesnaku

Pestovanie medvedieho cesnaku na záhrade

Vlhké a tienisté lesy nie sú jedinými miestami, kde sa dá nazbierať medvedí cesnak. Ďalšou možnosťou je zber priamo z vlastnej záhrady. Keďže táto bylinka nie je veľmi náročná, dá sa vypestovať takmer kdekoľvek, kde jej doprajeme vhodné podmienky. Podobne ako v lese, aj na záhrade ocení tienisté miesto s vyššou vlhkosťou vzduchu. Suché a slnečné miesta sú pre úspešné vypestovanie medvedieho cesnaku nevhodné. Rastlina ocení aj severne orientovanú polohu a vysádzanie zo semienok, ku ktorému by sme mali pristúpiť zhruba v polovici jesene.

7 rád k pestovaniu medvedieho cesnaku

Náš TIP na doplnky stravy z medvedieho cesnaku

Kapsule z medvedieho cesnaku	Kapsule z medvedieho cesnaku	Tinktúra z medvedieho cesnaku
Cena: od 12.50 € ZOBRAZIŤ VIAC	Cena: od 8.70 € ZOBRAZIŤ VIAC	Cena: od 3.90 € ZOBRAZIŤ VIAC

Medvedí cesnak ako prírodné liečivo

Vhodné podmienky a správny spôsob výsadby s následnou starostlivosťou o túto rastlinu sú pre vypestovanie medvedieho cesnaku s vysokým obsahom živín kľúčové. Tých však doma vypestovaný medvedí cesnak obsahuje vždy o niečo menej ako ten, ktorý zbierame vo voľnej prírode. V oboch prípadoch sa ale jedná o silné prírodné liečivo, v ktorého zložení nechýbajú tie najdôležitejšie vitamíny, minerály a iné nutričné látky. Vďaka nim sa mladé čerstvé listy dajú použiť pri liečbe rôznych zdravotných ťažkostí alebo ako prevencia pred ich vznikom.

Medvedí cesnak a jeho liečivé látky

Aké liečivé účinky má medvedí cesnak?

Ako spracovávať medvedí cesnak?

Najlepšie recepty z medvedieho cesnaku

Dobre vypestovaný medvedí cesnak sa automaticky stáva lahodnou pochúťkou. Okrem toho, že sa dá konzumovať surový používa sa aj ako prísada k rôznym jedlám. Existuje niekoľko osvedčených receptov, kde medvedí cesnak zohráva hlavnú úlohu.

Pesto z medvedieho cesnaku

Jednoduchý recept na vlastné pesto bez akýchkoľvek konzervačných látok, ku ktorého príprave stačí nakrájať listy medvedieho cesnaku a zmiešať ich so soľou a olivovým olejom. Pridať sa môžu aj oriešky alebo olivy.

Tvarohová nátierka z medvedieho cesnaku

Osviežujúca jarná nátierka, ktorá je hotová za pár minút. Stačí rozmiešať listy medvedieho cesnaku s nakrájanou cibuľkou, soľou, červenou paprikou a tvarohom. Pre lepšiu chuť sa môže primiešať tavený syr.

Krémová polievka z medvedieho cesnaku

Klasická krémová polievka so smotanou. Listy medvedieho cesnaku sa spolu s cibuľou a zemiakmi podusia vo vode. Následne sa pridá smotana a rozmixuje, prípadne môžeme do polievky pridať mlieko alebo ju zahustiť solamylom.

Šalvia lekárska: Liečivé účinky a pestovanie

Viete, aké liečivé účinky má šalvia lekárska? Prečo je šalvia pestovaná v domácnostiach a v záhradách? Aké formy využitia má šalvia lekárska?

Šalvia lekárska…

Rada na záver

Polievky a iné teplé jedlá z medvedieho cesnaku sú síce chutné, no tepelnou úpravou strácajú vitamíny. Ak má čarovná jarná bylinka poslúžiť aj ako liečivo, odporúča sa ju používať najmä v studenej kuchyni.

Autor textu: Róbert Bosák